1. Những thứ cần chuẩn bị
Để làm món cách nấu cá hộp ngon đúng điệu, bạn hãy chọn nguyên liệu thật tươi nhé:
- Cá hộp: 1 hộp (loại cá mòi hoặc cá ngừ sốt cà chua đều ngon, tùy sở thích nha).
- Cà chua: 1-2 trái (chọn loại chín mọng, đỏ tươi).
- Hành tím: 1 củ nhỏ.
- Tỏi: 1-2 tép.
- Hành lá: 2-3 nhánh.
- Ớt tươi: 1 trái (tùy thích, nếu bạn thích ăn cay nhé).
- Gia vị cơ bản: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.
- Ăn kèm: Dưa leo, rau sống hoặc rau luộc (giúp món ăn thêm cân bằng vị).
Mẹo chọn đồ ngon: Với cà chua, bạn nên chọn trái căng mọng, vỏ đỏ đều, cầm chắc tay và có mùi thơm nhẹ. Tránh những trái bị dập, úng hoặc có vết thâm nhé. Hành tím, tỏi thì chọn củ khô ráo, không bị mọc mầm.
2. Bắt tay vào làm thôi nào
Bước 1: Sơ chế sạch sẽ
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhuyễn.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt bỏ cuống. Bạn có thể cắt múi cau hoặc cắt hạt lựu nhỏ tùy thích, dằm cà sẽ dễ hơn nếu cắt nhỏ nha.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ phần gốc và phần lá riêng ra. Phần gốc dùng để phi thơm, phần lá để rắc lên trên khi món ăn hoàn thành.
- Ớt tươi (nếu dùng): Rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cá hộp: Khui nắp hộp cá sẵn, để riêng cá và nước sốt trong hộp ra chén nhé. Đừng đổ bỏ nước sốt nha, nó quan trọng lắm đó!
Bước 2: Làm sốt cà chua thơm lừng
Bắc một cái chảo lên bếp, cho khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng (bạn có thể thử bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy sủi tăm nhẹ là được), rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi thấy hành tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và dậy mùi thơm lừng, bạn cho cà chua đã cắt vào xào. Đảo đều tay khoảng 3-5 phút cho cà chua mềm ra. Lúc này, bạn có thể dùng muỗng dằm nhẹ cà chua để sốt được sánh mịn hơn nhé.
Bước 3: Nấu cá hộp
Khi cà chua đã mềm và hơi nát, bạn cho toàn bộ phần cá và nước sốt cà chua từ hộp cá vào chảo. Tiếp theo, bạn đổ khoảng 1/2 hộp nước lọc vào vỏ hộp cá lúc nãy, tráng đều để lấy hết phần sốt còn sót lại rồi đổ vào chảo. Bước này giúp món ăn đậm đà hơn và không lãng phí tí sốt nào đâu!
Nêm nếm gia vị: Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo nhẹ nhàng để gia vị tan đều và cá không bị nát. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu, kho khoảng 5-7 phút cho nước sốt sánh lại và cá thấm đều gia vị. Bạn sẽ thấy nước sốt đặc dần, màu đỏ cam đẹp mắt và mùi thơm nồng nàn lan tỏa khắp bếp. Nếm lại một lần nữa xem đã vừa khẩu vị gia đình chưa nhé.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Khi nước sốt đã sánh và cá đã ngấm vị, bạn tắt bếp. Múc cá hộp sốt cà chua ra đĩa sâu lòng. Rắc phần hành lá đã cắt nhỏ và một ít tiêu xay lên trên cho thơm. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi đã thái mỏng. Đảm bảo nhìn đĩa cá nóng hổi, thơm lừng là muốn ăn ngay!
3. Video hướng dẫn chi tiết
Nếu đọc vẫn chưa hình dung được, bạn xem video này để làm theo cho dễ nhé:
Video hướng dẫn cách làm cách nấu cá hộp
Để dễ hình dung hơn, mời bạn tham khảo video thao tác thực tế dưới đây:
4. Một vài lưu ý nhỏ (Tips)
- Mách nhỏ: Để món cá hộp sốt cà chua thêm phần “thần thánh”, bạn có thể cho thêm một chút tương ớt (nếu thích vị cay the) hoặc một ít nước cốt chanh vào cuối cùng. Vị chua nhẹ của chanh sẽ giúp món ăn thêm phần thanh thoát và kích thích vị giác hơn đấy!
- Chữa cháy: Lỡ tay làm mặn quá? Đừng lo! Bạn có thể cho thêm chút đường, một ít nước lọc hoặc vài lát cà chua tươi vào đun thêm một lát để làm dịu vị mặn nhé. Nếu lỡ ngọt quá, thêm chút nước mắm hoặc vài hạt muối sẽ giúp cân bằng lại.
5. Giải đáp thắc mắc
- Không có nguyên liệu này thay bằng gì?
Nếu không có cà chua tươi, bạn có thể dùng khoảng 2-3 muỗng canh tương cà chua đóng chai kết hợp với nước sốt sẵn trong hộp cá. Hương vị vẫn rất ổn đó! Nếu không có hành tím/tỏi, bạn có thể dùng phần gốc của hành lá hoặc một chút hành boa rô để phi thơm thay thế. - Làm sao để bảo quản ăn dần?
Sau khi nấu xong, bạn để món cá hộp nguội hoàn toàn. Sau đó, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn này có thể giữ được 2-3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng là được. - Món này ăn kèm với gì ngon nhất?
Tuyệt vời nhất là ăn cùng cơm nóng hổi! Vị sốt cà chua đậm đà quyện với cơm dẻo thật sự là một “cặp đôi hoàn hảo”. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì nướng giòn hoặc các loại rau sống như dưa leo, xà lách để món ăn thêm phần tươi mát và chống ngán nhé.
Lời kết
Bạn thấy không, làm món cách nấu cá hộp đâu có khó nhỉ? Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay một món ăn ngon lành, đậm đà cho bữa cơm gia đình rồi. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm rôm rả và ấm cúng. Đừng quên ghé thăm Bếp Phú Hải thường xuyên để học thêm nhiều món mới hấp dẫn nữa nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
