1. Những thứ cần chuẩn bị
Để làm món canh giải rượu rong biển thịt bằm ngon đúng điệu, bạn hãy chọn nguyên liệu thật tươi nhé:
- Rong biển khô: 50 gram (loại dùng để nấu canh)
- Thịt heo bằm: 150 gram (chọn loại nạc vai có chút mỡ sẽ ngon hơn)
- Đậu hũ non: 1 miếng (khoảng 80-100 gram)
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Gia vị cần thiết:
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Muối: ½ thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Một chút bột ngọt (tùy thích)
Mẹo chọn đồ ngon:
- Rong biển: Chọn loại rong biển khô còn nguyên miếng, màu xanh đậm, không bị vụn nát hay có mùi lạ.
- Thịt bằm: Nếu mua thịt nguyên miếng về băm, hãy chọn miếng thịt có màu hồng tươi, thớ thịt săn chắc, không có mùi hôi. Nếu mua thịt băm sẵn, nên chọn ở các cửa hàng uy tín, thịt băm vẫn giữ được màu tươi và không bị chảy nước nhiều.
- Đậu hũ non: Chọn miếng đậu hũ trắng ngà, mịn màng, không bị vỡ nát và không có mùi chua.
2. Bắt tay vào làm thôi nào
Đừng lo lắng, mình sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, chi tiết đến từng chút xíu để bạn có thể tự tin làm ra tô canh ngon lành nhé!
Bước 1: Sơ chế sạch sẽ
- Rong biển: Cho rong biển khô vào một cái tô lớn, đổ nước lạnh ngập mặt và ngâm khoảng 15-20 phút cho rong biển nở mềm hoàn toàn. Sau đó, bạn vớt ra, xả lại thật sạch dưới vòi nước chảy vài lần để loại bỏ hết cát và mùi tanh nhẹ. Vắt nhẹ cho ráo nước rồi cắt thành những đoạn ngắn vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
- Thịt bằm: Nếu mua thịt bằm sẵn thì bạn chỉ cần cho ra tô. Nếu là thịt nguyên miếng, bạn rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.
- Đậu hũ non: Cắt đậu hũ thành những khối vuông nhỏ vừa ăn, khoảng 1.5-2 cm.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ phần đầu trắng để phi thơm, còn phần lá xanh thì thái nhỏ để rắc lên canh sau cùng.
Bước 2: Tẩm ướp cho thấm vị
Cho phần thịt bằm vào tô. Thêm vào ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê nước mắm và một chút tiêu xay. Dùng tay hoặc đũa trộn đều cho thịt thấm gia vị. Để thịt ướp khoảng 10-15 phút. Thời gian này sẽ giúp thịt đậm đà hơn khi nấu.
Bước 3: Nấu nướng
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng nhẹ, cho hành tím băm và phần đầu hành lá trắng vào phi thơm. Bạn đảo đều tay đến khi hành chuyển màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm là được.
- Tiếp theo, cho thịt bằm đã ướp vào nồi, đảo đều tay trên lửa vừa. Xào cho đến khi thịt săn lại, tơi ra và chuyển màu vàng nhạt là đạt. Việc xào thịt trước sẽ giúp thịt thơm hơn và không bị vón cục khi cho vào canh.
- Đổ khoảng 800ml – 1 lít nước lọc vào nồi (tùy theo lượng canh bạn muốn nấu). Đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi bùng lên, bạn hạ nhỏ lửa một chút.
- Cho rong biển đã sơ chế vào nồi. Đun thêm khoảng 3-5 phút. Rong biển rất nhanh chín nên bạn đừng đun quá lâu nhé, dễ bị nát.
- Nêm nếm gia vị với 1 thìa cà phê hạt nêm và một chút bột ngọt (nếu dùng). Bạn hãy nếm thử và điều chỉnh cho vừa miệng nhé. Canh giải rượu nên có vị thanh mát, hơi nhạt một chút sẽ dễ ăn hơn.
- Cuối cùng, cho đậu hũ non đã cắt vào nồi. Đợi canh sôi trở lại khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Múc canh ra bát tô. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc. Mời người thân thưởng thức ngay khi canh còn nóng hổi nhé!
3. Video hướng dẫn chi tiết
Nếu đọc vẫn chưa hình dung được, bạn xem video này để làm theo cho dễ nhé:
Video hướng dẫn cách làm cách nấu canh giải rượu
Để dễ hình dung hơn, mời bạn tham khảo video thao tác thực tế dưới đây:
4. Một vài lưu ý nhỏ (Tips)
- Mách nhỏ: Để món canh giải rượu thêm phần ấm bụng và tăng cường hiệu quả, bạn có thể cho thêm một lát gừng thái sợi vào nồi canh khi gần tắt bếp. Gừng có tính ấm sẽ giúp cơ thể dễ chịu hơn rất nhiều!
- Chữa cháy: Nếu lỡ tay nêm canh hơi mặn, bạn có thể thêm một chút nước lọc vào và đun sôi lại, hoặc cho thêm một miếng khoai tây nhỏ vào nấu cùng một lúc rồi vớt ra, khoai tây sẽ hút bớt vị mặn. Nếu canh hơi nhạt, bạn có thể thêm chút muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn.
5. Giải đáp thắc mắc
- Không có nguyên liệu này thay bằng gì?
Nếu không có thịt heo bằm, bạn có thể thay bằng tôm bằm hoặc nấm hương thái nhỏ để nấu canh rong biển đều rất ngon và thanh mát. Đậu hũ non cũng có thể thay bằng đậu hũ trắng thường, nhưng đậu hũ non sẽ mềm và dễ ăn hơn khi cơ thể mệt mỏi. - Làm sao để bảo quản ăn dần?
Canh rong biển ngon nhất khi ăn nóng và vừa nấu xong. Món này không nên để qua đêm vì rong biển có thể bị nát và mất đi hương vị tươi ngon. Tốt nhất là nấu đủ ăn trong một bữa thôi bạn nhé! - Món này ăn kèm với gì ngon nhất?
Canh rong biển giải rượu rất hợp để húp suông khi người mệt. Bạn cũng có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Đảm bảo sẽ giúp người say nhanh chóng hồi phục và lấy lại cảm giác ngon miệng.
Lời kết
Bạn thấy không, làm món canh giải rượu rong biển thịt bằm đâu có khó nhỉ? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một tô canh ấm nóng, bổ dưỡng giúp người thân vượt qua cơn mệt mỏi sau cuộc vui rồi. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm rôm rả và tràn đầy yêu thương. Ghé thăm Bếp Phú Hải thường xuyên để học thêm món mới nhé!
