Chào cả nhà yêu bếp! Hôm nay, chúng mình sẽ cùng nhau khám phá một món canh vừa bổ dưỡng, vừa thanh mát mà lại cực kỳ dễ làm, đó là cách nấu canh rong biển không bị tanh. Bạn có thấy hình ảnh cả gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi, hít hà mùi canh thơm lừng và xua đi cái mệt mỏi sau một ngày dài chưa? Món canh rong biển này chính là lựa chọn hoàn hảo đó! Đừng lo lắng nếu bạn là người mới bắt đầu nấu ăn nhé, vì mình sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, cầm tay chỉ việc để đảm bảo món canh của bạn sẽ ngon chuẩn vị, không hề bị tanh một chút nào. Sẵn sàng chưa? Cùng Ẩm Thực Phú Hải vào bếp ngay thôi!
1. Những thứ cần chuẩn bị
Để làm món cách nấu canh rong biển không bị tanh ngon đúng điệu, bạn hãy chọn nguyên liệu thật tươi nhé:
- Rong biển khô: Khoảng 30-40g (loại rong biển dùng để nấu canh, thường có bán trong siêu thị hoặc chợ).
- Thịt bò thăn hoặc bắp bò: 150-200g (có thể thay bằng thịt heo bằm hoặc đậu phụ nếu bạn thích).
- Tỏi: 2-3 tép.
- Hành lá hoặc hành boa rô: 1-2 nhánh.
- Gia vị: Dầu mè, nước tương (xì dầu), nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu xay.
- Gừng tươi: 1 lát nhỏ (đây là bí quyết khử tanh đó!).
Mẹo chọn đồ ngon: Với thịt bò, bạn nên chọn miếng có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mịn, khi nhấn vào có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ. Rong biển khô thì nên chọn loại có màu xanh sẫm tự nhiên, không bị ẩm mốc hay có mùi tanh nồng quá mức nhé.
2. Bắt tay vào làm thôi nào
Giờ thì chúng ta cùng bắt đầu nấu món canh siêu ngon này nhé!
Bước 1: Sơ chế sạch sẽ
- Rong biển: Cho rong biển khô vào một cái tô lớn, đổ nước lạnh ngập mặt và ngâm khoảng 10-15 phút cho rong biển nở mềm. Đây là bước cực kỳ quan trọng để khử mùi tanh đó bạn! Sau khi rong biển nở, bạn dùng tay bóp nhẹ nhàng rồi rửa đi rửa lại thật nhiều lần dưới vòi nước chảy (khoảng 3-4 lần) cho thật sạch cát và mùi tanh đặc trưng. Vắt thật ráo nước rồi cắt thành những đoạn vừa ăn (khoảng 3-5cm).
- Thịt bò: Rửa sạch miếng thịt bò, có thể dùng một chút muối xát nhẹ rồi rửa lại cho thật sạch để loại bỏ mùi hôi. Thái thịt bò thành những lát mỏng hoặc bằm nhỏ tùy thích.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ phần hành trắng để phi thơm, phần hành xanh để rắc lên canh sau.
- Gừng: Cắt một lát gừng mỏng để sẵn nhé.
Bước 2: Tẩm ướp cho thấm vị
Cho thịt bò đã thái hoặc bằm vào một cái tô nhỏ. Ướp thịt với: 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương, nửa thìa cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay. Trộn đều tay cho thịt thấm gia vị, để yên khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều. Việc ướp thịt trước sẽ giúp thịt đậm đà và thơm ngon hơn khi nấu đó!
Bước 3: Nấu nướng
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1-2 thìa cà phê dầu mè vào đun nóng với lửa vừa.
- Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm và hành trắng thái nhỏ vào phi thơm. Bạn sẽ thấy mùi thơm lừng bốc lên, rất dễ chịu!
- Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu. Bạn có thể cho lát gừng nhỏ vào xào cùng ở bước này để tăng hiệu quả khử tanh nhé.
- Khi thịt đã săn, cho phần rong biển đã sơ chế vào nồi, đảo đều cùng thịt bò khoảng 2-3 phút. Bước này giúp rong biển thấm vị và khử bớt mùi tanh còn sót lại.
- Đổ khoảng 1-1.2 lít nước lọc (hoặc nước dùng xương nếu có) vào nồi. Đun sôi với lửa lớn.
- Khi nước sôi, bạn dùng muỗng hớt sạch bọt nổi lên trên để nước canh được trong và ngon hơn.
- Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 3-5 phút nữa để thịt và rong biển chín mềm. Rong biển rất nhanh chín nên bạn đừng nấu quá lâu nhé, dễ bị nát và mất độ giòn ngon.
- Nêm nếm gia vị: Cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm và nếm thử. Điều chỉnh thêm muối, đường hoặc hạt nêm cho vừa khẩu vị gia đình bạn.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Múc canh ra tô, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên cho thơm. Thế là bạn đã hoàn thành món canh rong biển thịt bò thơm ngon, nóng hổi mà không hề bị tanh rồi đó! Món này ăn kèm với cơm nóng là “số dách” luôn.
3. Video hướng dẫn chi tiết
Nếu đọc vẫn chưa hình dung được, bạn xem video này để làm theo cho dễ nhé:
Video hướng dẫn cách làm cách nấu canh rong biển không bị tanh
Để dễ hình dung hơn, mời bạn tham khảo video thao tác thực tế dưới đây:
4. Một vài lưu ý nhỏ (Tips)
- Mách nhỏ: Để canh rong biển có màu xanh đẹp và không bị nát, bạn có thể cho rong biển vào sau cùng, khi thịt đã gần chín và nước sôi trở lại, chỉ đun thêm khoảng 2-3 phút là tắt bếp ngay. Ngoài ra, việc sử dụng dầu mè khi xào thịt và rong biển cũng là một bí quyết giúp món canh thơm lừng và đặc trưng hơn đấy.
- Chữa cháy: Lỡ tay làm canh bị mặn quá? Đừng lo! Bạn có thể thêm một chút nước lọc vào nồi và đun sôi lại, hoặc cho thêm vài miếng đậu phụ trắng vào, đậu phụ sẽ hút bớt vị mặn đấy. Nếu canh nhạt quá thì chỉ cần thêm chút nước mắm hoặc hạt nêm là ổn ngay.
5. Giải đáp thắc mắc
- Không có nguyên liệu này thay bằng gì?
Nếu không có thịt bò, bạn hoàn toàn có thể thay bằng thịt heo bằm, tôm tươi bóc vỏ, hoặc làm canh chay với đậu phụ và nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà đều ngon). Hương vị vẫn rất tuyệt vời nhé! - Làm sao để bảo quản ăn dần?
Canh rong biển ngon nhất khi ăn nóng, ngay sau khi nấu. Nếu muốn bảo quản, bạn hãy để canh nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại trên bếp hoặc bằng lò vi sóng. - Món này ăn kèm với gì ngon nhất?
Canh rong biển thịt bò là món canh truyền thống của Hàn Quốc, nên rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, kim chi và các món ăn kèm mặn khác như thịt nướng, sườn xào chua ngọt… Đảm bảo sẽ là một bữa ăn ấm cúng và tròn vị!
Lời kết
Bạn thấy không, làm món cách nấu canh rong biển không bị tanh đâu có khó nhỉ? Chỉ cần vài bước đơn giản và một chút tỉ mỉ là chúng ta đã có ngay một tô canh nóng hổi, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm rôm rả và ngon miệng hơn. Đừng quên ghé thăm Bếp Phú Hải thường xuyên để học thêm nhiều món mới và cùng nhau chia sẻ niềm đam mê ẩm thực nhé! Chúc bạn thành công!
