1. Những thứ cần chuẩn bị
Để có một ly nước cỏ mần trầu ngon và hiệu quả, bạn hãy chọn nguyên liệu thật tươi nhé:
- Cỏ mần trầu tươi: Khoảng 300 – 500g (tùy theo bạn muốn nấu đặc hay loãng). Chọn cả cây gồm rễ, thân, lá.
- Nước lọc sạch: 1 – 1.5 lít.
- Đường phèn (tùy chọn): 1-2 muỗng canh (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị).
- Một nhúm muối nhỏ (tùy chọn): Khoảng 1/4 muỗng cà phê.
Mẹo chọn đồ ngon: Hãy chọn những cây cỏ mần trầu có màu xanh tươi sáng, thân và lá không bị héo úa hay sâu bệnh. Bạn nên tìm mua ở các cửa hàng thuốc nam uy tín hoặc tự hái ở những nơi sạch sẽ, không bị ô nhiễm nhé.
2. Bắt tay vào làm thôi nào
Giờ thì mình cùng bắt đầu các bước “chế biến” nước cỏ mần trầu thôi nào, đảm bảo ai cũng làm được!
Bước 1: Sơ chế sạch sẽ
Đây là bước quan trọng nhất để đảm bảo thức uống của mình an toàn và vệ sinh nhé!
- Rửa thật sạch: Cỏ mần trầu thường mọc ở đất nên dễ bám bùn đất. Bạn hãy nhổ cả cây và rễ, mang về rửa dưới vòi nước chảy mạnh. Dùng tay kỳ cọ nhẹ nhàng từng ngọn, từng rễ để loại bỏ hết đất cát, bụi bẩn bám trên thân và lá. Bạn có thể ngâm cỏ trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại lần nữa cho thật kỹ nhé.
- Cắt khúc: Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao cắt cỏ mần trầu thành từng khúc ngắn khoảng 5-7cm cho dễ chế biến và dễ lấy dưỡng chất hơn.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp
Có hai cách phổ biến để làm nước cỏ mần trầu, mình sẽ hướng dẫn cả hai nhé, bạn chọn cách nào thấy tiện nhất!
Cách 1: Giã nát lấy nước cốt (phù hợp cho ai muốn nhanh gọn)
- Bạn cho cỏ mần trầu đã cắt khúc vào cối giã nát hoặc dùng máy xay sinh tố xay cùng với một chút nước (khoảng 200ml) cho dễ xay.
- Sau khi giã/xay xong, bạn cho hỗn hợp này vào một cái rây hoặc vải sạch, vắt thật mạnh tay để lấy hết phần nước cốt. Phần bã mình có thể bỏ đi nhé.
Cách 2: Sắc lấy nước (phù hợp cho ai muốn chiết xuất kỹ hơn)
- Bạn cho toàn bộ phần cỏ mần trầu đã sơ chế vào nồi.
- Đổ khoảng 1-1.5 lít nước lọc vào nồi.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm một nhúm muối nhỏ và đường phèn vào ngay từ bước này.
Bước 3: Nấu và lọc
Giờ là lúc “phù phép” để biến cỏ thành thức uống bổ dưỡng đây!
Với Cách 1 (giã nát):
- Phần nước cốt đã vắt được, bạn có thể pha thêm khoảng 500ml – 1 lít nước sôi để nguội.
- Nếm thử và thêm đường hoặc muối nếu cần.
Với Cách 2 (sắc):
- Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi bùng lên.
- Sau khi sôi, bạn hạ nhỏ lửa xuống và tiếp tục đun liu riu khoảng 15-20 phút nữa. Việc này giúp các dưỡng chất từ cỏ mần trầu tiết ra hết vào nước.
- Quan sát thấy nước chuyển sang màu xanh ngả vàng nhẹ, có mùi thơm thoang thoảng của cỏ là được.
- Tắt bếp, để nước nguội bớt rồi dùng rây lọc bỏ phần bã cỏ, chỉ giữ lại phần nước.
- Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt (thêm đường phèn) hoặc một chút muối để dễ uống hơn nếu muốn.
Bước 4: Thưởng thức thức uống bổ dưỡng
Vậy là xong rồi, giờ thì mình cùng thưởng thức thành quả thôi nào!
- Bạn có thể rót nước cỏ mần trầu ra ly và uống khi còn ấm hoặc cho vào tủ lạnh để dùng dần.
- Nếu muốn uống lạnh, thêm vài viên đá sẽ rất sảng khoái nhé.
- Món này rất hợp để uống vào buổi sáng hoặc buổi chiều, giúp thanh nhiệt, giải khát hiệu quả.
3. Video hướng dẫn chi tiết
Nếu đọc vẫn chưa hình dung được, bạn xem video này để làm theo cho dễ nhé:
Video hướng dẫn cách làm cách nấu cỏ mần trầu
Để dễ hình dung hơn, mời bạn tham khảo video thao tác thực tế dưới đây:
4. Một vài lưu ý nhỏ (Tips)
- Mách nhỏ: Để nước cỏ mần trầu thơm và có vị đặc trưng hơn, bạn có thể cho thêm một lát gừng tươi khi sắc nước nhé (mặc dù các tài liệu không đề cập nhưng nhiều người vẫn hay dùng gừng để tăng hương vị cho các loại nước thảo mộc).
- Chữa cháy: Nếu lỡ tay cho hơi nhiều đường, bạn có thể thêm chút nước lọc vào để pha loãng. Ngược lại, nếu thấy hơi nhạt, bạn có thể thêm đường hoặc một chút mật ong để tăng vị ngọt tự nhiên.
5. Giải đáp thắc mắc
- Không có cỏ mần trầu tươi thay bằng gì?
Nếu không tìm được cỏ mần trầu tươi, bạn có thể tìm mua cỏ mần trầu khô ở các cửa hàng thuốc nam. Liều lượng thường dùng là khoảng 30-50g cỏ khô cho 1 lít nước, sắc tương tự như cỏ tươi. - Làm sao để bảo quản ăn dần?
Nước cỏ mần trầu sau khi nấu xong nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể dùng được trong khoảng 2-3 ngày nhé. Tốt nhất là nên nấu lượng vừa đủ dùng trong ngày. - Món này ăn kèm với gì ngon nhất?
Thực ra, đây là một thức uống bổ dưỡng, không phải món ăn kèm. Bạn có thể dùng nó như một phần của bữa ăn lành mạnh hoặc uống riêng để giải khát, thanh nhiệt cơ thể. Nó đặc biệt tốt khi bạn cảm thấy nóng trong người hoặc cần một chút gì đó để “giải nhiệt” sau bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Lời kết
Bạn thấy không, làm món cách nấu cỏ mần trầu thành thức uống bổ dưỡng đâu có khó nhỉ? Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một ly nước thanh mát, giúp hỗ trợ sức khỏe cho cả gia đình rồi. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm rôm rả (với món chính) và cơ thể thêm khỏe mạnh (với thức uống này). Ghé thăm Bếp Phú Hải thường xuyên để học thêm món mới nhé!
