Bật mí cách nấu gừng chanh sả ấm bụng, giải cảm cực đơn giản tại nhà

Chào bạn của Ẩm Thực Phú Hải! Có khi nào bạn cảm thấy se lạnh, hay chỉ đơn giản là muốn tìm một thứ đồ uống ấm áp, thơm lừng để thư giãn sau một ngày dài không? Nếu có, thì món cách nấu gừng chanh sả chính là “cứu tinh” tuyệt vời đấy! Chỉ cần ngửi mùi thôi đã thấy bao nhiêu mệt mỏi tan biến, huống hồ còn được nhâm nhi từng ngụm nước ấm nóng, thanh mát vị chanh, thơm lừng sả và cay nhẹ gừng. Món này không chỉ tốt cho sức khỏe, giúp giải cảm mà còn là thức uống yêu thích của cả gia đình mình mỗi khi trời trở gió đấy. Đừng lo nếu bạn là người mới vào bếp nhé, mình sẽ “cầm tay chỉ việc” từng li từng tí để bạn có thể tự tin làm ra ly nước gừng chanh sả chuẩn vị nhất. Cùng mình vào bếp ngay nào!

1. Những thứ cần chuẩn bị

Để làm món cách nấu gừng chanh sả ngon đúng điệu, bạn hãy chọn nguyên liệu thật tươi nhé:

• Gừng tươi: 100g (khoảng 1 củ gừng vừa)
• Sả tươi: 3-4 củ
• Chanh tươi: 2 quả
• Đường phèn: 80-100g (hoặc đường cát trắng tùy thích, điều chỉnh theo khẩu vị)
• Nước lọc: 1.5 – 2 lít
• Một chút muối: Khoảng 1/4 thìa cà phê (để cân bằng vị)

Mẹo chọn đồ ngon:

• Gừng: Chọn củ gừng già, vỏ sần sùi, màu vàng đất tự nhiên, cầm nặng tay. Gừng già sẽ thơm và cay nồng hơn. Tránh chọn gừng quá non hoặc bị dập nát.
• Sả: Chọn củ sả tươi, còn nguyên gốc, thân mập mạp, màu xanh tươi từ gốc đến ngọn. Sả héo hoặc bị khô sẽ ít tinh dầu và kém thơm.
• Chanh: Chọn quả chanh tươi, vỏ căng bóng, màu xanh tươi hoặc vàng nhạt. Cầm lên thấy nặng tay là nhiều nước, ngửi có mùi thơm nhẹ.

2. Bắt tay vào làm thôi nào

Mình sẽ hướng dẫn bạn từng bước cực kỳ chi tiết, cứ yên tâm làm theo nhé!

Bước 1: Sơ chế “bộ ba” gừng, chanh, sả

• Sả: Bạn cắt bỏ phần gốc và lá già bên ngoài. Sau đó, dùng dao đập dập phần gốc sả (khoảng 2/3 củ) để tinh dầu sả dễ thoát ra khi nấu, rồi cắt khúc dài khoảng 5-7cm.
• Gừng: Cạo sạch vỏ gừng (hoặc không cạo nếu bạn dùng gừng hữu cơ và muốn giữ trọn tinh chất, chỉ cần rửa thật kỹ). Sau đó, thái gừng thành từng lát mỏng hoặc đập dập. Bạn có thể thái sợi một ít để trang trí sau này cho đẹp mắt nhé.
• Chanh: Rửa sạch chanh. Một quả bạn cắt lát mỏng để trang trí, còn lại vắt lấy nước cốt. Nhớ gạn bỏ hạt để nước chanh không bị đắng nha.

Bước 2: Đun sôi, hãm lấy tinh chất

• Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 – 2 lít nước lọc vào. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho toàn bộ gừng đã sơ chế, sả đã đập dập cắt khúc và đường phèn (hoặc đường cát) vào nồi.
• Khuấy nhẹ cho đường tan. Khi nước sôi bùng lên, bạn hãy hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 15-20 phút.
• Tại sao phải đun nhỏ lửa? Đun nhỏ lửa giúp tinh chất từ gừng và sả tiết ra từ từ, hòa quyện vào nước mà không làm nước bị đục hay mất đi hương vị tự nhiên. Đồng thời, đường phèn cũng có thời gian tan chảy hoàn toàn, tạo độ ngọt thanh cho thức uống.
• Bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm lừng đặc trưng của gừng và sả bắt đầu lan tỏa khắp căn bếp. Nước trong nồi cũng sẽ chuyển sang màu vàng nhạt rất đẹp mắt.

Bước 3: Hoàn thành thức uống diệu kỳ

• Sau khi đun đủ thời gian, bạn tắt bếp. Dùng rây lọc bỏ bã gừng và sả để lấy phần nước cốt trong.
• Để nước cốt nguội bớt (còn khoảng 40-50 độ C, tức là còn hơi ấm ấm nhưng không nóng già).
• Đây là bước quan trọng nhất nè: Bạn từ từ cho nước cốt chanh đã vắt vào, thêm chút muối đã chuẩn bị và khuấy đều.
• Mẹo nhỏ cho bạn: Luôn cho nước cốt chanh vào sau khi nước gừng sả đã nguội bớt. Nếu cho chanh vào lúc nước còn quá nóng, vitamin C trong chanh sẽ bị mất đi và nước chanh cũng dễ bị đắng hơn đấy!
• Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt, chua, cay cho vừa khẩu vị của bạn nhé. Nếu thấy nhạt, bạn có thể thêm chút đường. Nếu chua quá, thêm chút nước lọc hoặc đường.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Múc nước gừng chanh sả ra cốc. Bạn có thể cho thêm một vài lát gừng thái sợi hoặc lát chanh mỏng lên trên để trang trí cho đẹp mắt và tăng thêm hương vị.
• Bạn có thể thưởng thức khi còn ấm nóng, hoặc thêm vài viên đá nếu muốn uống lạnh giải khát.

3. Video hướng dẫn chi tiết

Nếu đọc vẫn chưa hình dung được, bạn xem video này để làm theo cho dễ nhé:

Video hướng dẫn cách làm cách nấu gừng chanh sả

Để dễ hình dung hơn, mời bạn tham khảo video thao tác thực tế dưới đây:

4. Một vài lưu ý nhỏ (Tips)

• Mách nhỏ: Để món nước gừng chanh sả thêm phần thơm ngon và có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút mật ong nguyên chất vào sau khi nước nguội bớt và đã cho chanh vào. Mật ong không chỉ tăng vị ngọt dịu mà còn có lợi cho sức khỏe nữa đấy!
• Chữa cháy:
  • Lỡ tay làm mặn/ngọt/chua quá: Đừng lo! Nếu quá ngọt hoặc quá chua, bạn có thể pha thêm nước lọc và điều chỉnh lại một chút đường hoặc chanh. Nếu lỡ tay cho muối hơi nhiều, bạn cũng có thể thêm nước hoặc chút đường để cân bằng lại vị.
  • Mùi gừng/sả chưa đủ nồng: Lần sau bạn có thể tăng lượng gừng, sả lên một chút, hoặc đập dập kỹ hơn và đun thêm vài phút nữa nhé.

5. Giải đáp thắc mắc

• Không có nguyên liệu này thay bằng gì?
  Nếu không có đường phèn, bạn hoàn toàn có thể dùng đường cát trắng hoặc mật ong để thay thế. Nếu không có chanh tươi, bạn có thể dùng quất (tắc) hoặc một chút giấm táo (lưu ý dùng rất ít thôi nhé) để tạo vị chua.
• Làm sao để bảo quản ăn dần?
  Nước gừng chanh sả sau khi nguội hẳn, bạn có thể cho vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thức uống này có thể dùng tốt trong khoảng 3-5 ngày nhé. Khi uống, bạn chỉ cần hâm nóng lại hoặc cho thêm đá tùy thích.
• Món này ăn kèm với gì ngon nhất?
  Thực ra đây là một loại thức uống, không phải món ăn kèm. Nó đặc biệt ngon khi bạn cảm thấy hơi mệt mỏi, đau họng hoặc trời trở lạnh. Uống một ly ấm nóng vào buổi sáng hoặc tối trước khi ngủ sẽ giúp cơ thể ấm áp và dễ chịu hơn rất nhiều. Bạn cũng có thể uống lạnh vào mùa hè để giải khát nữa đó!

Lời kết

Bạn thấy không, làm món cách nấu gừng chanh sả đâu có khó nhỉ? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi bản thân và gia đình rồi. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm rôm rả và sức khỏe cả nhà luôn được đảm bảo. Ghé thăm Bếp Phú Hải thường xuyên để học thêm món mới và khám phá nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!