1. Những thứ cần chuẩn bị
Để làm món cách nấu súp gà rau củ ngon đúng điệu, bạn hãy chọn nguyên liệu thật tươi nhé:
- Thịt gà: 500g (có thể dùng đùi gà lọc xương, ức gà, hoặc cả con nếu thích)
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Khoai tây: 2 củ vừa
- Ngô ngọt (bắp Mỹ): 1/2 bắp hoặc 100g hạt ngô
- Đậu Hà Lan: 50g (đậu tươi hoặc đông lạnh đều được)
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, rau mùi (ngò rí): Vài nhánh
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Mẹo chọn đồ ngon: Khi chọn gà, hãy ưu tiên miếng thịt có màu hồng tươi, da trơn láng, không có vết bầm tím hay mùi lạ. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thấy có độ đàn hồi là gà tươi ngon đó. Rau củ thì nên chọn những củ chắc tay, màu sắc tự nhiên, không bị héo úa hay dập nát. Đặc biệt, ngửi thử nếu không có mùi hôi là đạt chuẩn nha!
2. Bắt tay vào làm thôi nào
Bước 1: Sơ chế sạch sẽ
Đầu tiên, thịt gà bạn đem rửa sạch. Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng một ít muối hạt và vài lát gừng chà xát đều lên thịt gà, sau đó rửa lại thật kỹ dưới vòi nước chảy. Việc này sẽ giúp món súp của chúng ta thơm ngon hơn rất nhiều đó. Tiếp theo, cắt gà thành những miếng vừa ăn, khoảng 2-3cm là đẹp.
Về phần rau củ: Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu hoặc miếng vuông nhỏ khoảng 1.5-2cm. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát hoặc đập dập. Ngô ngọt nếu là bắp tươi thì bạn tách lấy hạt. Đậu Hà Lan rửa sạch. Hành lá, rau mùi cũng rửa sạch, thái nhỏ để rắc lên súp sau cùng nhé.
Bước 2: Tẩm ướp cho thấm vị
Giờ thì đến công đoạn ướp gà để thịt đậm đà hơn nè. Bạn cho thịt gà đã sơ chế vào một tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và một chút nước mắm (khoảng 1 muỗng canh nhỏ để tạo mùi thơm). Dùng tay trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt. Để gà nghỉ khoảng 15-20 phút trong lúc chúng ta chuẩn bị các bước tiếp theo nhé. Việc ướp thịt này sẽ giúp miếng gà không bị nhạt nhẽo khi nấu súp đó bạn.
Bước 3: Nấu nướng
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành tây thái hạt lựu vào phi thơm. Bạn đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi hành tây trong lại và dậy mùi thơm lừng là được. Đừng để cháy nhé, vì sẽ làm súp bị đắng đó!
Tiếp theo, bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho thịt săn lại, chuyển màu trắng đục và hơi xém vàng nhẹ. Việc xào sơ gà thế này sẽ giúp thịt thơm hơn và giữ được độ ngọt bên trong.
Sau đó, bạn cho cà rốt và khoai tây vào xào chung khoảng 2-3 phút. Rồi đổ khoảng 1.5 – 2 lít nước (hoặc nước dùng gà nếu có) vào nồi. Đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, vớt bọt nếu có để nước súp trong và đẹp hơn. Đun liu riu khoảng 15-20 phút cho gà và rau củ mềm.
Khi gà và rau củ gần mềm, bạn cho hạt ngô và đậu Hà Lan vào nấu thêm khoảng 5-7 phút nữa. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình nhé (có thể thêm chút muối, hạt nêm, đường). Bạn sẽ thấy nước súp có màu vàng nhạt đẹp mắt từ cà rốt, gà thì mềm mọng, rau củ chín tới mà không bị nát là món súp của chúng ta đã hoàn thành rồi đó!
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Múc súp ra tô, rắc thêm chút hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên. Thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị cay nhẹ, ấm áp nhé. Tô súp gà rau củ nóng hổi, thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức rồi!
3. Video hướng dẫn chi tiết
Nếu đọc vẫn chưa hình dung được, bạn xem video này để làm theo cho dễ nhé:
Video hướng dẫn cách làm cách nấu súp gà rau củ
Để dễ hình dung hơn, mời bạn tham khảo video thao tác thực tế dưới đây:
4. Một vài lưu ý nhỏ (Tips)
- Mách nhỏ: Để nước súp ngọt thanh tự nhiên và giàu dinh dưỡng hơn, bạn có thể ninh xương gà trước rồi dùng nước hầm xương để nấu súp. Hoặc khi xào gà, bạn thêm một chút nấm hương hoặc nấm rơm vào xào chung, món súp sẽ thơm và dậy mùi hơn rất nhiều đó.
- Chữa cháy: Lỡ tay làm súp mặn quá ư? Đừng lo! Bạn có thể thêm vào vài lát khoai tây sống rồi đun thêm vài phút, khoai tây sẽ hút bớt vị mặn. Hoặc đơn giản hơn là thêm một chút nước nóng và nêm nếm lại nhé. Nếu lỡ tay làm nhạt quá thì chỉ cần thêm chút muối và hạt nêm là ổn thôi.
5. Giải đáp thắc mắc
- Không có nguyên liệu này thay bằng gì?
Nếu không có ngô ngọt, bạn có thể thay bằng bí đỏ cắt hạt lựu, hoặc thêm nấm rơm, nấm đùi gà cắt nhỏ đều được nhé. Mỗi loại rau củ sẽ mang lại một hương vị đặc trưng riêng, đừng ngại thử nghiệm! - Làm sao để bảo quản ăn dần?
Súp gà rau củ sau khi nấu xong, bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Súp có thể dùng ngon trong khoảng 2-3 ngày. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại là được. - Món này ăn kèm với gì ngon nhất?
Món súp gà rau củ rất hợp khi ăn kèm với bánh mì nướng giòn, hoặc ăn cùng bún tươi đều rất tuyệt. Nếu muốn đơn giản hơn, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng cho một bữa tối ấm cúng và đủ chất.
Lời kết
Bạn thấy không, làm món cách nấu súp gà rau củ đâu có khó nhỉ? Chỉ cần một chút tỉ mỉ và tình yêu vào bếp là bạn đã có ngay một tô súp thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà rồi. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm rôm rả và ấm áp. Đừng quên ghé thăm Bếp Phú Hải thường xuyên để học thêm món mới và chia sẻ những khoảnh khắc nấu ăn thú vị của bạn nhé!
