Chào bạn thân mến, bạn có đang tìm kiếm công thức cách nấu thịt ngon mà lại siêu dễ làm không? Vậy thì bạn đến đúng nơi rồi đó! Hôm nay, Bếp Phú Hải sẽ cùng bạn vào bếp trổ tài món Thịt Ba Chỉ Kho Nước Dừa – một món ăn quen thuộc nhưng luôn mang lại cảm giác ấm cúng, sum vầy bên mâm cơm gia đình. Tưởng tượng mà xem, những miếng thịt ba chỉ mềm rục, béo ngậy tan chảy trong miệng, cùng với nước sốt đậm đà chan cơm thì còn gì bằng! Đừng lo nếu bạn là người mới bắt đầu, vì mình sẽ cầm tay chỉ việc, hướng dẫn chi tiết từng ly từng tí một. Hãy cùng Ẩm Thực Phú Hải bắt đầu hành trình chinh phục món ăn tuyệt vời này ngay bây giờ nhé!
1. Những thứ cần chuẩn bị
Để làm món cách nấu thịt ngon ngon đúng điệu, bạn hãy chọn nguyên liệu thật tươi nhé:
- Thịt ba chỉ: 500g (chọn loại có cả nạc, mỡ, bì cân đối)
- Nước dừa tươi: 500ml (khoảng 1 quả dừa)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy thích ăn cay)
- Gia vị: Nước mắm ngon (3 muỗng canh), đường (2 muỗng canh), tiêu xay (1 muỗng cà phê), hạt nêm (1 muỗng cà phê), dầu ăn (1 muỗng canh).
Mẹo chọn đồ ngon: Để chọn thịt ba chỉ tươi ngon, bạn hãy nhìn miếng thịt có màu hồng tươi, phần mỡ trắng trong, bì dày vừa phải. Khi chạm tay vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước hay có mùi lạ. Nước dừa nên chọn quả dừa xiêm, nước trong và có vị ngọt thanh tự nhiên sẽ giúp món ăn ngon hơn.
2. Bắt tay vào làm thôi nào
Bước 1: Sơ chế sạch sẽ
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch miếng thịt ba chỉ dưới vòi nước lạnh. Để khử mùi hôi và giúp thịt săn chắc hơn, bạn có thể chần sơ thịt qua nước sôi khoảng 2-3 phút (có thể cho thêm chút muối và vài lát gừng vào nước chần). Sau đó, vớt thịt ra, rửa lại lần nữa cho thật sạch rồi để ráo. Khi thịt đã ráo, bạn dùng dao thái thịt thành những miếng vuông vắn, vừa ăn (khoảng 3-4cm). Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thì rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Tẩm ướp cho thấm vị
Giờ là đến công đoạn “nâng tầm” hương vị cho món ăn! Bạn cho thịt đã thái vào một cái tô lớn. Thêm hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm ngon vào. Dùng đũa hoặc tay (nhớ đeo găng tay nhé!) trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng thịt. Sau đó, bạn để thịt ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Việc ướp đủ thời gian sẽ giúp thịt ngấm đều gia vị, khi kho sẽ đậm đà và thơm ngon hơn rất nhiều đó!
Bước 3: Nấu nướng
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho phần thịt ba chỉ đã ướp vào, đảo đều tay. Ban đầu bạn cứ để lửa vừa nhé, để thịt săn lại và hơi xém vàng các mặt. Đây là bước quan trọng để thịt có màu đẹp và thơm hơn. Khi thấy thịt đã săn đều và có màu vàng nhẹ, bạn đổ nước dừa tươi vào nồi. Đảm bảo nước dừa ngập mặt thịt nhé. Cho thêm ớt thái lát vào nếu thích ăn cay. Khi nước dừa sôi bùng lên, bạn giảm nhỏ lửa hết mức có thể, đun liu riu. Đậy vung lại và kho khoảng 45 phút đến 1 tiếng, hoặc cho đến khi bạn thấy miếng thịt mềm rục, bì trong veo và nước sốt sánh lại, có màu nâu cánh gián đẹp mắt là được. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng bạn mở vung đảo nhẹ một lần để thịt chín đều và không bị cháy dưới đáy nồi.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Khi thịt đã chín mềm và nước sốt sệt vừa ý, bạn tắt bếp. Múc thịt ra đĩa sâu lòng, rắc thêm một chút tiêu xay và vài cọng hành lá thái nhỏ lên trên cho thơm và đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng thì phải nói là “hết sẩy” luôn đó!
3. Video hướng dẫn chi tiết
Nếu đọc vẫn chưa hình dung được, bạn xem video này để làm theo cho dễ nhé:
Video hướng dẫn cách làm cách nấu thịt ngon
Để dễ hình dung hơn, mời bạn tham khảo video thao tác thực tế dưới đây:
4. Một vài lưu ý nhỏ (Tips)
- Mách nhỏ: Để nước kho có màu cánh gián đẹp tự nhiên mà không cần dùng nước hàng (nước màu), bạn có thể cho 1 muỗng canh đường vào chảo nóng, đun chảy đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián rồi mới cho thịt vào đảo. Cách này sẽ giúp món thịt có màu sắc vô cùng hấp dẫn!
- Chữa cháy: Lỡ tay làm món thịt kho bị mặn quá ư? Đừng lo nhé! Bạn có thể cho thêm một chút nước dừa hoặc nước lọc vào, đun sôi lại rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu lỡ ngọt quá, bạn cho thêm chút nước mắm hoặc vài lát ớt để cân bằng lại vị.
5. Giải đáp thắc mắc
- Không có nước dừa tươi thay bằng gì?
Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể dùng nước lọc hoặc nước dừa đóng hộp. Tuy nhiên, hương vị sẽ không thơm ngọt tự nhiên bằng nước dừa tươi đâu nhé. Khi dùng nước lọc, bạn có thể thêm một chút nước hàng để có màu đẹp. - Làm sao để bảo quản ăn dần?
Thịt kho nước dừa có thể bảo quản trong tủ lạnh. Bạn cho thịt và nước sốt vào hộp kín, đậy nắp và để ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại trên bếp hoặc bằng lò vi sóng là được. Thịt hâm lại thường còn ngon và đậm đà hơn nữa đó! - Món này ăn kèm với gì ngon nhất?
Món thịt ba chỉ kho nước dừa ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Bạn cũng có thể dùng kèm dưa chuột, cà chua hoặc rau sống để món ăn thêm phần thanh mát, cân bằng vị giác nhé. Đây chắc chắn sẽ là món “hao cơm” cực kỳ đó!
Lời kết
Bạn thấy không, làm món cách nấu thịt ngon đâu có khó nhỉ? Chỉ cần một chút tỉ mỉ và tình yêu dành cho ẩm thực, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món Thịt Ba Chỉ Kho Nước Dừa thơm ngon, đậm đà chiêu đãi cả nhà rồi. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm rôm rả và hạnh phúc. Đừng quên ghé thăm Bếp Phú Hải thường xuyên để học thêm nhiều món mới dễ làm, chuẩn vị nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
