Công thức nấu phở bò Nam Định chuẩn vị với nước dùng trong vắt, ngọt thanh từ xương ống và sá sùng, cùng hương thơm thảo mộc đặc trưng. Bát phở nóng hổi, thơm lừng sẽ làm ấm lòng bất kỳ ai.
Bí quyết quan trọng nhất: Tuyệt đối không đậy nắp nồi kín mít trong quá trình hầm xương, nếu không nước phở sẽ bị đục và mất đi độ thanh.