Sườn Xào Chua Ngọt – Món ngon “quốc dân” vét sạch nồi cơm
Nhắc đến những món ăn hao cơm nhất của mâm cơm gia đình Việt, chắc chắn không thể thiếu món Sườn xào chua ngọt. Miếng sườn non mềm róc xương, áo bên ngoài là lớp nước xốt keo lại óng ả, vị chua chua ngọt ngọt đan xen hoàn hảo.
Tuy nhiên, rất nhiều người khi làm món này thường gặp tình trạng sườn bị khô cứng, hoặc nước xốt lên màu không đẹp. Hôm nay, Ẩm Thực Phú Hải sẽ bật mí cho bạn một “vũ khí bí mật” giúp món sườn này ngon bất bại nhé!
Bí quyết để sườn mềm và màu xốt óng ả
1. Chiên sườn vừa tới: Đừng chiên sườn quá lâu trong ngập dầu. Bạn chỉ cần áp chảo xém vàng hai mặt là đủ, chiên kỹ quá thịt sẽ bị dai và khô.
2. Vũ khí bí mật – Tương cà (Ketchup): Nhiều người dùng nước hàng (nước màu), nhưng để có màu đỏ cam đẹp mắt và độ sánh tự nhiên, bạn hãy thêm vào 2 thìa tương cà nhé! Vị chua thanh của cà chua cũng giúp món ăn bớt ngán đi rất nhiều.
Hãy cùng xem thẻ công thức chi tiết bên dưới, bạn có thể bấm Print để in ra đem vào bếp nhé!
Sườn Xào Chua Ngọt
Dụng Cụ
- Chảo sâu lòng chống dính
- Nồi luộc sườn
Nguyên liệu
Sườn non
Hành khô
Tỏi
Nước mắm
Đường
Giấm táo (hoặc chanh)
Tương cà (Ketchup)
Cách làm
Sơ chế sườn
Chiên sườn
Pha nước xốt
Xào chua ngọt
Hoàn thành
Lưu Ý
Hãy thử ngay vào bữa tối nay và cho Phú Hải biết cảm nhận của gia đình bạn nhé!