1. Những thứ cần chuẩn bị
Để làm món cách nấu cháo cho bé ngon đúng điệu và bổ dưỡng, bạn hãy chọn nguyên liệu thật tươi nhé. Ở đây, mình sẽ hướng dẫn cách nấu cháo trắng cơ bản và gợi ý thêm một loại topping đơn giản mà bé nào cũng thích là thịt gà và cà rốt.
- Gạo tẻ ngon: 1/2 chén (khoảng 100g) – Bạn có thể trộn thêm 1-2 thìa cà phê gạo nếp để cháo sánh và thơm hơn nhé.
- Thịt ức gà (hoặc thịt đùi lọc xương): 50g
- Cà rốt: 1/4 củ nhỏ
- Nước lọc hoặc nước dùng gà/rau củ: Khoảng 1 lít (tùy độ đặc mong muốn)
- Dầu ăn dặm (dầu oliu, dầu óc chó): 1 thìa cà phê (dành cho bé trên 6 tháng)
Mẹo chọn đồ ngon:
- Gạo: Chọn loại gạo mới, hạt đều, không bị mọt, có mùi thơm tự nhiên.
- Thịt gà: Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ.
- Cà rốt: Chọn củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ trơn láng, cầm chắc tay, không bị mềm hoặc héo úa.
2. Bắt tay vào làm thôi nào
Giờ thì, hãy xắn tay áo lên và cùng mình từng bước thực hiện món cháo siêu ngon này nhé!
Bước 1: Sơ chế sạch sẽ
Đây là bước quan trọng nhất để đảm bảo món cháo của bé luôn sạch và an toàn đó bạn ơi!
- Vo gạo: Bạn cho gạo vào rổ, vo nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch khoảng 2-3 lần cho sạch bụi bẩn. Sau đó, ngâm gạo trong nước sạch khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Việc này giúp gạo nở đều, khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ và sánh mịn hơn nhiều.
- Sơ chế thịt gà: Thịt gà rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh (nếu có), sau đó rửa lại bằng nước sạch. Có thể luộc sơ miếng thịt gà trong khoảng 5-7 phút cho thịt chín tới, sau đó vớt ra để nguội.
- Sơ chế cà rốt: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Đối với bé mới bắt đầu ăn dặm, bạn có thể cắt cà rốt thành khoanh mỏng rồi hấp hoặc luộc chín mềm.
Bước 2: Chuẩn bị topping (thịt gà và cà rốt)
Đây là lúc mình chế biến phần “nhân” cho bát cháo thêm hấp dẫn đây!
- Thịt gà: Sau khi thịt gà đã nguội, bạn xé nhỏ hoặc băm thật nhuyễn (tùy theo độ tuổi và khả năng nhai của bé). Đối với bé nhỏ, có thể cho vào máy xay cùng chút nước luộc gà cho thật mịn nhé.
- Cà rốt: Cà rốt sau khi hấp/luộc chín mềm, bạn dằm nát hoặc xay nhuyễn mịn (tùy độ tuổi của bé).
- Gợi ý: Bạn có thể cho thịt gà băm và cà rốt xay vào một chảo nhỏ, đảo sơ với một chút nước luộc gà (hoặc nước lọc) cho chín tới và thơm. Không cần nêm gia vị cho bé dưới 1 tuổi đâu nhé!
Bước 3: Nấu cháo
Đây là trái tim của món ăn, cùng mình thực hiện thật tỉ mỉ nào!
Bạn cho gạo đã ngâm (đã chắt bỏ nước ngâm) vào nồi. Đổ khoảng 800ml – 1 lít nước (hoặc nước dùng gà/rau củ) vào nồi. Ban đầu, bạn bật lửa lớn để nước sôi bùng lên. Khi nước sôi, bạn khuấy nhẹ một lần để gạo không dính đáy nồi, sau đó hạ lửa thật nhỏ và đậy nắp nồi lại, ninh cháo trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
Dấu hiệu nhận biết cháo chín: Bạn sẽ thấy hạt gạo nở bung, mềm nhừ, cháo sánh lại và có mùi thơm nhẹ đặc trưng của gạo. Thỉnh thoảng, bạn có thể mở nắp khuấy nhẹ để cháo không bị bén nồi nhé.
Sau khi cháo đã nhừ, bạn tắt bếp, vẫn đậy nắp và ủ thêm khoảng 15-20 phút nữa để cháo thật mềm và sánh. Đối với bé mới tập ăn dặm, bạn có thể dùng rây lọc cháo hoặc xay nhuyễn cháo để đảm bảo độ mịn tuyệt đối.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Đến lúc thưởng thức thành quả rồi!
Khi cháo đã nguội bớt, bạn múc một lượng vừa đủ cháo trắng ra chén. Cho phần thịt gà và cà rốt đã chuẩn bị ở Bước 2 vào, khuấy đều. Thêm một thìa cà phê dầu ăn dặm (dầu oliu, dầu óc chó…) để tăng cường chất béo và giúp bé dễ hấp thu dinh dưỡng hơn. Bát cháo thơm lừng, sánh mịn đã sẵn sàng cho bé yêu của bạn rồi đó!
3. Video hướng dẫn chi tiết
Nếu đọc vẫn chưa hình dung được, bạn xem video này để làm theo cho dễ nhé:
Video hướng dẫn cách làm cách nấu cháo cho bé
Để dễ hình dung hơn, mời bạn tham khảo video thao tác thực tế dưới đây:
4. Một vài lưu ý nhỏ (Tips)
- Mách nhỏ: Để cháo của bé thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn, bạn có thể dùng nước luộc thịt gà, nước hầm xương hoặc nước luộc rau củ để nấu cháo thay vì nước lọc thông thường. Một chút gạo nếp khi nấu cùng gạo tẻ sẽ giúp cháo sánh mịn và có độ dẻo hấp dẫn hơn nhiều đó.
- Chữa cháy:
- Nếu cháo bị đặc quá: Bạn cho thêm chút nước ấm hoặc nước dùng, khuấy đều và đun sôi lại vài phút.
- Nếu cháo bị loãng quá: Bạn có thể đun thêm một lúc trên lửa nhỏ cho nước bay hơi bớt, hoặc khuấy đều tay để cháo được sánh hơn.
5. Giải đáp thắc mắc
- Không có nguyên liệu này thay bằng gì?
Bạn hoàn toàn có thể thay thế thịt gà bằng các loại thịt khác như thịt heo băm, cá lóc, cá hồi… hoặc các loại rau củ như bí đỏ, khoai lang, cải bó xôi… để đa dạng bữa ăn cho bé nhé. Quan trọng là đảm bảo thực phẩm tươi ngon và được sơ chế kỹ lưỡng. - Làm sao để bảo quản ăn dần?
Bạn có thể nấu một nồi cháo trắng lớn, sau khi cháo nguội, chia thành từng phần nhỏ vừa ăn vào các hộp đựng thực phẩm chuyên dụng cho bé, đậy kín nắp.- Ngăn mát tủ lạnh: Cháo trắng có thể bảo quản được 1-2 ngày. Khi ăn, bạn lấy ra, hâm nóng và trộn với topping tươi.
- Ngăn đá tủ lạnh (cấp đông): Cháo trắng có thể bảo quản được đến 1 tuần hoặc hơn. Khi dùng, bạn rã đông từ từ trong ngăn mát hoặc hâm nóng trực tiếp (có thể thêm chút nước để cháo không bị khô), sau đó trộn với topping tươi. Các loại topping đã chế biến (thịt băm, rau củ nghiền) cũng có thể chia nhỏ và cấp đông riêng.
- Món này ăn kèm với gì ngon nhất?
Cháo trắng cơ bản là nền tảng tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với đủ loại topping khác nhau để bé không bị ngán: cháo thịt bò bí đỏ, cháo cá hồi rau cải, cháo tôm bông cải xanh, cháo trứng gà phô mai… Hãy sáng tạo và thay đổi thực đơn hàng ngày để bé có đủ dưỡng chất và hứng thú với mỗi bữa ăn nhé!
Lời kết
Bạn thấy không, làm món cách nấu cháo cho bé đâu có khó nhỉ? Chỉ cần một chút tình yêu và sự tỉ mỉ, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị những bữa ăn thật ngon và bổ dưỡng cho bé yêu rồi. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm rôm rả và bé yêu luôn khỏe mạnh, phát triển tốt. Đừng quên ghé thăm Bếp Phú Hải thường xuyên để học thêm nhiều món mới hấp dẫn nhé! Chúc bạn thành công!
