Chào bạn, những ông bố bà mẹ tuyệt vời của bé con! Có phải bạn đang tìm kiếm một công thức cháo cá hồi thật ngon, thật bổ mà lại thật dễ làm cho bé yêu 8 tháng tuổi của mình không? Đừng lo lắng nhé, vì hôm nay Ẩm Thực Phú Hải sẽ “cầm tay chỉ việc” để bạn có thể tự tin vào bếp và nấu món cháo cá hồi thơm lừng, sánh mịn này.
Cá hồi vốn nổi tiếng với Omega-3 dồi dào, cực tốt cho trí não và thị lực của bé, kết hợp cùng các loại rau củ sẽ tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy tưởng tượng cảnh bé yêu ăn ngon lành từng muỗng cháo mẹ nấu, lòng mình ấm áp biết bao! Chúng ta cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!
1. Những thứ cần chuẩn bị
Để làm món cách nấu cháo cá hồi cho bé 8 tháng ngon đúng điệu, bạn hãy chọn nguyên liệu thật tươi nhé:
- Phi lê cá hồi: 20 – 30g (khoảng 1 miếng nhỏ bằng 2 ngón tay người lớn)
- Gạo tẻ: 30g (khoảng 2 muỗng canh đầy)
- Bí đỏ: 30 – 40g (khoảng 1 miếng nhỏ bằng lòng bàn tay)
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Gừng tươi: Vài lát mỏng (khoảng 2-3 lát)
- Dầu ăn dặm cho bé: 1 muỗng cà phê (loại dầu oliu, dầu óc chó hoặc dầu gấc chuyên dùng cho bé ăn dặm)
- Nước lọc: Khoảng 300 – 400ml
Mẹo chọn đồ ngon: Để chọn cá hồi tươi ngon, bạn hãy nhìn miếng cá có màu cam tươi sáng, vân mỡ trắng xen kẽ rõ ràng. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào, thịt cá sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị lõm. Khi ngửi thì chỉ thấy mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển chứ không bị hôi nhé. Bí đỏ nên chọn quả chắc, nặng tay, vỏ không bị dập nát.
2. Bắt tay vào làm thôi nào
Hãy cùng mình đi từng bước nhỏ để hoàn thành món cháo tuyệt vời này nha!
Bước 1: Sơ chế sạch sẽ
- Với gạo: Bạn vo gạo thật sạch dưới vòi nước chảy khoảng 2-3 lần, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Việc này giúp hạt gạo nhanh mềm, cháo mau nhừ hơn đó.
- Với cá hồi: Rửa sạch miếng cá hồi dưới vòi nước. Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút, hoặc chà xát với vài lát gừng rồi rửa lại thật sạch. Sau đó, dùng dao thái cá thành những miếng nhỏ vừa phải.
- Với bí đỏ: Gọt sạch vỏ, bỏ ruột, rửa lại rồi cắt bí đỏ thành những miếng nhỏ để dễ hấp và nghiền.
- Với hành tím và gừng: Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. Gừng thì bạn chỉ cần thái lát mỏng thôi nhé.
Bước 2: Nấu cháo và chế biến rau củ, cá
- Nấu cháo gốc: Cho gạo đã ngâm vào nồi cùng khoảng 300-400ml nước. Bật bếp đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu và ninh cho đến khi hạt gạo bung mềm, nhừ thành cháo. Trong quá trình ninh, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để cháo không bị bén nồi nha.
- Hấp bí đỏ: Trong lúc chờ cháo nhừ, bạn cho bí đỏ đã cắt vào nồi hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho đến khi bí mềm nhũn. Khi bí đã chín, bạn lấy ra, dùng thìa tán nhuyễn hoặc cho vào cối xay sinh tố xay mịn tùy theo độ thô mà bé nhà mình có thể ăn được.
- Hấp và xào cá hồi: Cho cá hồi đã sơ chế vào xửng hấp cùng với vài lát gừng (gừng sẽ giúp khử mùi tanh rất hiệu quả!). Hấp khoảng 7-10 phút là cá chín mềm. Sau đó, bạn lấy cá ra, dùng thìa dằm nát hoặc tán nhuyễn. Tiếp theo, bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho 1/2 muỗng cà phê dầu ăn dặm vào đun nóng, cho hành tím băm vào phi thơm (ngửi thấy mùi hành thơm lừng là được nha). Cuối cùng, cho cá hồi đã tán nhuyễn vào xào sơ khoảng 1 phút. Nhớ là xào nhanh tay để cá không bị khô nha.
Bước 3: Hoàn thành món cháo cá hồi
- Khi cháo đã nhừ, bạn cho bí đỏ đã nghiền và cá hồi đã xào vào nồi cháo. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Tiếp tục đun thêm khoảng 1-2 phút nữa trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho cháo sôi lăn tăn trở lại là được. Lúc này, bạn sẽ thấy cháo có màu vàng cam đẹp mắt của bí đỏ, dậy mùi thơm hấp dẫn của cá hồi và hành phi.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
- Múc cháo ra bát nhỏ dành cho bé. Đợi cháo nguội bớt, còn ấm ấm thì thêm nốt 1/2 muỗng cà phê dầu ăn dặm còn lại vào (việc cho dầu ăn dặm sau khi tắt bếp sẽ giúp giữ được tối đa dưỡng chất trong dầu đó).
- Khuấy đều và cho bé thưởng thức thôi!
3. Video hướng dẫn chi tiết
Nếu đọc vẫn chưa hình dung được, bạn xem video này để làm theo cho dễ nhé:
4. Một vài lưu ý nhỏ (Tips)
- Mách nhỏ:
- Bạn có thể dùng chính phần nước luộc/hấp cá để nấu cháo, cháo sẽ ngọt và đậm đà hương vị hơn đó.
- Đối với bé 8 tháng, hệ tiêu hóa còn non nớt, bạn chỉ nên cho bé ăn cá hồi tối đa 30g/ngày và không quá 3 bữa/tuần thôi nha.
- Để đảm bảo cháo thật mịn màng và không có lợn cợn, sau khi hoàn thành, bạn có thể cho toàn bộ cháo vào máy xay sinh tố xay lại lần nữa hoặc rây qua rây lọc nhé.
- Chữa cháy:
- Nếu lỡ tay nấu cháo bị đặc quá, bạn có thể thêm một chút nước sôi và khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi cháo đạt độ sánh mong muốn.
- Nếu cháo hơi loãng, bạn có thể đun thêm một lát trên lửa nhỏ, khuấy đều cho nước bay hơi bớt và cháo sẽ đặc lại.
5. Giải đáp thắc mắc
- Không có bí đỏ thay bằng gì?
Bạn hoàn toàn có thể thay bí đỏ bằng các loại rau củ khác giàu dinh dưỡng và phù hợp với bé 8 tháng như khoai tây, khoai lang, cải bó xôi (rau chân vịt), rau ngót, súp lơ xanh (bông cải xanh). Hãy nhớ là tránh các loại rau có tính nóng hoặc dễ gây khó tiêu cho bé như kinh giới, rau răm nhé. - Làm sao để bảo quản ăn dần?
Đối với thức ăn cho bé, tốt nhất là bạn nên nấu bữa nào ăn bữa đó để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng. Nếu cần bảo quản, bạn có thể chia nhỏ cháo ra các hộp đựng riêng, đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 ngày. Khi cho bé ăn, hâm nóng lại thật kỹ trên lửa nhỏ hoặc bằng lò vi sóng/máy hâm sữa. Không nên cấp đông cháo cá hồi vì chất lượng cá có thể bị ảnh hưởng. - Món này ăn kèm với gì ngon nhất?
Cháo cá hồi nấu bí đỏ đã là một bữa ăn hoàn chỉnh và đầy đủ dinh dưỡng cho bé 8 tháng rồi bạn ạ. Bé không cần ăn kèm thêm món gì khác. Quan trọng là bạn nên thay đổi đa dạng các loại thực phẩm trong tuần để bé nhận được đầy đủ dưỡng chất và không bị ngán nhé.
Lời kết
Bạn thấy không, làm món cách nấu cháo cá hồi cho bé 8 tháng đâu có khó nhỉ? Chỉ cần một chút tỉ mỉ và tình yêu thương, bạn đã có ngay một món ăn siêu ngon, siêu bổ dưỡng cho thiên thần nhỏ của mình rồi. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa ăn dặm của bé thêm phần hấp dẫn và rôm rả. Đừng quên ghé thăm Bếp Phú Hải thường xuyên để học thêm nhiều món mới ngon lành nhé!
